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| マルダイ味噌資料館 |
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マルダイ味噌資料館は、１９８５年、味噌の歴史と本質の理解目的として開設した企業ＰＲ館です。 お隣の大陸中国から、古きに奈良朝時代に伝播伝来した１２００年の歴史を有する味噌は、 全国の津津浦々で独特の食の文化を形成して今日にいたりますが、 １つは海岸地方に「海の味噌」として、１つは山間部に「山の味噌」としてそれぞれに生成発展してまいりました。 マルダイみそは「海の味噌」、 歴史の風雪と星霜を経て記録した佐渡味噌文化形成の一端をご紹介いたします。 you are welcome . 佐渡が島ご来島の機会にはどうぞおたちよりいただきたくお待ちいたしております。 開館期間：４月～１０月、ＡＭ９：００～Ｐｍ５：００、入館無料、ショッピングコーナー常設
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ENTRANCE この看板が目印です |
 駐車場：大型バス３台 乗用車１５台  |
 雪の日の資料館 |
 工場入り口右の １００年の杉桶天然醗酵庫が入り口です |
 資料館レイアウト 醗酵庫と展示室が連結します |
 醗酵庫の杉桶のトンネルを ぬけると展示室へ |
 海のみその歴史 our career display  push picture 楽しいページに jumpします |
 日本一の記録 click here |
１８９８年・明治３８年、マルダイは企業法人設立登記を成し遂げました。時の宰相は明治の元勲伊藤博文・大隈重信が相次いで組閣したそんな時代、日清戦争勝利の賠償で得た遼東半島に対する三国干渉、やがて来る日露戦争を前にした騒然たる時代背景の中でマルダイは創生されました。 三井・三菱・住友と並ぶthe oldest ＮＯ１の歴史が始まりました。 |
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 海を渡る挑戦 click here |
文化・経済の原動力は情報と物流。そして海。 新聞・ＴＶ・ＲＤ・ｗｅｂ・新幹線・高速道路・air lineのないこの時代に、さらに中央の文化経済から遥かに迂遠な孤島佐渡が島にあって、明治帝国議会で商法が制定されるやいなや法人の設立登記を実現する。その原動力は海。日本海をわたる北前船は情報と物流の原動力であり、佐渡が島はまさにその中心にありました。 |
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 帝国陸海軍 click here |
既に敗色濃い昭和１９年、マルダイは帝国大本営の要請をうけて陸・海軍にそれぞれ戦闘機を献納いたしました。 敗戦覚悟の上でなお国策に協力せざるをえぬＮＯ１企業の宿命でありました。暗い時代のやるせない宿命でした。 |
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 地域経済貢献 click here |
佐渡が島に走行する自動車の数がほんの２～３台という情景を想像できますか。その１台を保有するマルダイ。 マルダイはその豊かな財力と先見性をもって、地域の経済に大きく貢献いたしました。通産大臣高碕達之助を動かした地域発電設備の建設・羽茂羽茂電信電話施設の寄贈、さらに圧巻は企業の財力と政治力の全てを傾けて創設した専修羽茂農学校（現・県立羽茂高等学校）の寄贈がありました。 |
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 文化社会貢献 click here |
佐渡が島に中央の文化を招致融合したい、マルダイは悲願をこめて文人墨客を招聘し、一方佐渡の伝統芸能・佐渡の名工を育成し中央に紹介いたしました。 賢くも皇室のご台臨をいただき工場視察の栄に浴するは栄光の極みでありました。 |
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 古式醸造の記録 click here |
佐渡味噌醸造の大きな特性は、①大型醗酵容器であること、②長期熟成であること、③天地返しを行うことでありました。 又、包装容器は佐渡産松・竹材による樽として、全部自家生産したことにあります。味噌の品質はもとより、樽の品質は抜群で全国のメーカーは競ってマルダイの空き樽を買い求めました。 |
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 入場無料 |
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沈黙の世界 ひたすらまつこと。時の経過を待つことが味噌造りの基本。日本一の杉桶醗酵庫で熟成したこの芳香をお楽しみ下さい。 微生物の醗酵は環境で変わる 明るくする・暗くする・暖める・寒くする、静かにする・にぎやかにする・語りかける、微生物の活動は環境の変化で大きく変わります。 光をセーブして静かにブラームスを聴かせよう。個性ある環境が個性を創造いたします。 |
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 miso store |
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マルダイ味噌資料館のshopping cornerは味噌及び関連商品で構成されますが、特徴的なことは佐渡の素材と佐渡伝承の味覚をモダンにアレンジした「ここだけ商品」をご用意してあることにあります。 佐渡海洋深層水商品もいっぱい創り出しました。 |
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