①いご草を、すりこ木などでよく叩いて、石づきなどのゴミを取る。

②いご草をほぐしながら、水でよく洗い、６００ｃｃの水に一晩浸ける。

③いご草を浸けた水を鍋に入れ、沸騰させる。

④いご草を入れ鍋に入れ、再度沸騰したら火を止め、２０分ほど蒸らす。

⑤その後、強火でいったん沸騰させたら、弱火にし、１時間ほどかき混ぜ続ける。

⑥バットなど、ふちがある平らな入れ物に入れ、コテや料理用のヘラなどで、薄く延ばす。

⑦薄く延ばしたら、温かいうちに、爪楊枝などでゴミを取る。

⑧ゴミを取ったら、冷蔵庫などに１０分ほどいれ、固める。

⑨爪楊枝で四つ位に分け、丸めていく。

⑩丸めたものを１ｃｍほどに輪切りし、完成

①乾燥したあらめを１～２回水をかえて洗い、水で戻す。

②あらめの根元と先端を切る。

③さば缶２分の１を、巻きやすい大きさに切る。

④あらめで巻き、かんぴょうで縛る。

⑤鍋に入れ、だし汁４００ｃｃ(しいたけ)を入れる。

⑥醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１強を入れ、沸騰するまで煮る。

⑦沸騰したら、塩を少々入れ、アルミ箔をかぶせる。

⑧弱火で１５分ほど煮たら完成。